三月blog
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飲食店 店長に物申す!平社員から見た店長の役割

平社員である自分の視点、パート、アルバイトからの視点から店長に求めている事を綴って見たいと思います。

私は飲食店業に16年、サービス業となると20年くらいになりますが店長という役職にはついた事がありません。機会がなかった訳ではありませんが断ってきました。

何故なら店長という立場が大変だからです!オーナー兼店長ならいいと思いますが雇われて店長となっている場合、場所によって違うと思いますが多くの場合給料が見合わないからです。下で働く社員より役職手当てが着くと思いますが私が思うに人より6万や8万多くもらってても割が合わないと思います。3万なんて論外です。

今店長という立場にいる方大変お疲れ様です。

しかし店長の多くの役割、立場、責任など分かってくれる社員、パートは少ないと思います。多くの場合おもてに出さないだけで心の中でいろいろな不満を抱えています。

言いづらいですが『給料多くもらってるのにこの程度?』『店長なんだからこれくらいの事当たり前でしょ?」てな具合です。

よって慕われていて人間関係良好な人間が出来上がっている店長や中にはこの店長を助けたい!とまわりの人から思われている特殊な方は見る必要がない内容となっています。

また私は専門家ではありませんし、あくまで下の立場の人間からの視点でお伝えするのでご了承ください。ただ普通上司には言えない意見知りたい方はお付き合いいただけると幸いです。

 

人間力を高め幸せになる事

あの有名な7つの習慣を読んだことのある方はご存知だと思いますが

お金を稼ぐこととは?

人を幸せにする(価値)ことによりお金が貰える(対価)両方にメリットがある事

では人を幸せに出来る人とは?

自分が幸せで満たされ他の人に幸せを分け与える人

では幸せを感じるにはどうすればいいのか?

人は自分が進化・成長していると感じるときに本当の幸せ、人生の楽しさを感じる

自分が成長し続けることによりお客様は勿論スタッフにも幸せを分け与える事が店長の役割ではないでしょうか?

成長するには

仕事な内容で改善する事はありませんか?

  • 人材の育成はできていますか?
  • 全体を見て的確な指示は出せていますか?
  • その人の能力を見極めたうえでの仕事の振り分けはできていますか?
  • そもそもそれぞれのポジションの仕事を(接客・洗い場も含め)きちんと把握して更に上手にこなすコツまで指導する事ができますか?
  • 店長になっていませんか?

スタッフは思っているより店長の動きを見ています。更に学生ならまだしもある程度人生経験を重ねたスタッフは内側まで見抜かれている事が多いです。パートさん達は女性が多いと思いますが自分が言うのもなんですが女性の集団はヤバイです。

しゃべる事でストレスを発散させるので一人の不満がパートさん全体の不満になり更に愚痴が増えると言う最悪のパターンになり現状ほぼその状態だと思ってください。

くれぐれも自分が愚痴の対象にならない様気をつけて下さいね

人間力が高い人とは?

  • 自分の感情をコントロール出来る
  • 悪口は言わない
  • 読書など学んだ事をインプット・アウトプット出来る
  • 感謝する気持ちを持っている
  • 謙虚な気持ちで行動できる

どんなに仕事ができても最後はやっぱり人間力!

私が思う理想の店長

自己保身しない

自分が不在の時に起きた時のトラブルも店長の責任です。クレームやトラブルが起きた時ほど人間力がわかる時です。普段からクレーム処理の勉強はするべきです。私に知っている店長の中にはお客様からのクレームがきているのに知らないふりをする方がいました。今私がその店長に言う事があれば『ありがとうございます。おかげでクレーム処理を学ぶ事ができました』

新人がやる様な仕事も手を抜かず率先してやる

以前すごく料理のできる店長がいました。人に厳しく自分にも厳しい職人肌の方です。その方ゴミ捨ては行くし料理がすごく早くできるのに人を育成するために洗い場に自ら入り部下に経験を積ませる様な方です。誰もその方に意見できないし私もすごい人だなと思いました。ただちょっと感情のコントロールが効かない方で結局どこかに行ってしまわれましたが・・・凄くもったいない事だと思います。

思いやり・気配りができる

思いやりとは?相手の立場になって気持ちを想像・理解する事

気配りとは?不都合な事が起きない様準備したり状況を把握しておく事

思いやりがあっての気配りだと思います。それには洞察力、観察力も必要になってくると思います。思いやり・気配りができる人=仕事のできる人だと思います。

まとめ

ただでさえ多くの仕事を抱える店長に勝手な事を申しましたが私は部下である社員の仕事は店長のサポートをする事だと思っています。多少仕事が出来なくても年下の方であっても人間性の高い人にはついていこうと思いますし全力でサポートすると思います。

人は一番大変な思いをしている人の言う事は聞くと思うし頑張っている人は応援したくなる生き物だと思います。それが大変な仕事を楽にする最短の近道ではないでしょうか?

最後に体は休めていますか?体調管理も大切な仕事の一部です。ご自愛いただきお客様もスタッフも何より店長自身が幸せになるお店にしていって下さい。

私自身もまだまだ勉強していかなくてはいけないのに生意気な事申し上げましたが最後まで読んでいただきありがとうございます。少しでも参考になれば幸いです。